Clase de Cocina con Mari Carmen

Hay una forma de conocer Valladolid que no está en ninguna guía de viaje. Empieza en el mercado municipal, con Mari Carmen, cocinera principal de Posada San Juan, vallisoletana de toda la vida, que conoce cada puesto, cada producto y cada historia detrás de lo que se come en esta ciudad.

El mercado es un mundo aparte. Chiles, especias, chocolates, dulces regionales, salsas que se degustan ahí mismo. Y algo que pocos visitantes notan: la mayoría de las conversaciones son en maya. No es un mercado para turistas, es donde Valladolid compra lo que come.

De regreso al hotel, un pequeño descanso antes de entrar a la cocina. Allí, con Mari Carmen como guía, prepararás los platos que definen la gastronomía yucateca: lomitos de Valladolid o cochinita pibil, papadzules con salsa de pepita de calabaza y tomate, y sicil-pac, un hummus yucateco de pepita y tomate que sorprende a quien lo prueba por primera vez. De postre, los dulces que elegiste en el mercado por la mañana.

Para cerrar, tú mismo preparas el cóctel, con mezcal o sin alcohol, como prefieras. Y después, la mesa está lista.

No te llevas solo las recetas. Te llevas el criterio para elegir los ingredientes, la técnica de quien los ha cocinado toda su vida, y una mañana que es, en sí misma, un retrato de Valladolid y su cocina tradicional yucateca.

Clase de cocina yucateca en Valladolid, disponible exclusivamente para huéspedes de Hotel Posada San Juan, Yucatán.

• Mercado 9:30 – 10:45 h
• Clase 11:00 – 13:00 h
• Impartida por Mari Carmen
• Precio total Desde $250 USD